Запалення слизової шлунка викликає дискомфорт і заподіює біль.
Крім медикаментозної терапії, величезне значення має дієта при гастриті шлунку - «правильні» продукти не дратують стінки, сприяють регенерації епітелію і підтримці ремісії хвороби.
Що їдять при гастриті
Причин, за якими розвивається гастрит, досить багато:
- Неправильний режим харчування, з переважанням сухий, гострої, гарячої їжі;
- Незбалансовані дієти;
- Зловживання алкогольними напоями, газованою водою;
- Прийом деяких лікарських засобів, що подразнюють слизову шлунка
Перш, ніж говорити про те, що можна їсти при гастриті і від чого слід відмовитися, потрібно засвоїти кілька основних постулатів режиму харчування:
- Харчування має бути регулярним. Не варто робити тривалі перерви між прийомами їжі, пропущений з якої-небудь причини обід або полудень не потрібно замінювати «подвійним» вечерею;
- При гастриті показано дробове харчування - невеликими порціями через короткі проміжки часу;
- По можливості не слід змішувати тверду і рідку їжу, перші страви - окремо від інших. Найлегше засвоюються страви рідкої або пюреобразной консистенції;
- Температура їжі не повинна бути дуже високою або низькою, тепла їжа оптимально засвоюється і не дратує шлунок;
- Вживання кухонної солі потрібно звести до мінімуму, а від приправ і спецій необхідно відмовитися зовсім;
- Раціон повинен бути багатий вітамінами, але клітковина для хворих гастритів - занадто важка їжа;
- Страви готують у відвареному (на пару) або тушкованому вигляді;
Що можна їсти при гастриті шлунку
З підвищеною кислотністю
Мета дієти при гастриті з підвищеною секрецією соляної кислоти - знизити кислотність, нейтралізувати її за допомогою вмісту шлунка.
- Овочеві супи з макаронами, рисом. Овочі добре розварюють і пропускають через блендер;
- Молочні супи з вермішеллю або сильно розвареними крупами;
- Вчорашній (підсушений) білий хліб з пшеничного борошна;
- М'ясо - яловичину, нежирну баранину і свинину, курку, індичку, кролика без шкіри, сухожиль. М'ясо запікають або готують на пару, дозволені рубані котлети, суфле, биточки, бефстроганов (варене м'ясо);
- Молоко та некислі продукти з нього - кефір, кисле молоко, вершки, сметану, сир (сирники, запіканки), сир негострих сортів;
- Курячі, качині, перепелині яйця - варені некруто або у вигляді омлету;
- Каші: манна, гречана, рисова, вівсяна, на воді або молочні, в'язкі, обволікаючі, крупу необхідно сильно розварювати і протирати через сито;
- Овочі - розварені або тушковані, протерті. Дозволені гарбуз, кабачки, картопля, буряк, морква, цвітна капуста, рідко - помідори і зелений горошок;
- Фрукти - нейтральні або солодкі, банани, солодкі яблука без шкірки (печені), груші, стигла хурма. Ягоди - тільки солодкі, у вигляді желе, компотів, морсів, зефіру, мармеладу, варення;
- Як холодних закусок дозволені (в помірній кількості! ) Відварний язик, печінковий паштет, холодець з риби, червона ікра, молочна і докторська ковбаса, форшмак, несолона шинка;
- Пити рекомендується солодкі компоти, слабозаваренний чай (з молоком, вершками), слабка кава з молоком, какао, киселі;
- Дозволено несолоне вершкове масло, топлене масло, рафінована рослинна олія.
З зниженою кислотністю
При постановці діагнозу ставиться мета стимулювати вироблення соляної кислоти. На відміну від попередньої дієти, в це випадку можна:
- Варити супи на крутих рибних і м'ясних бульйонах;
- Є кислі овочі та фрукти;
- Включати в раціон соління, консервовані продукти;
- Віддавати перевагу кисломолочним продуктам;
- Пити кислі соки - апельсиновий, грейпфрутовий, томатний, виноградний;
- Пити негазовану мінеральну воду
Що не можна їсти при гастриті
З підвищеною кислотністю
- Супи, зварені на м'ясному і рибному бульйоні, грибні супи, щі, борщ, окрошку;
- Свіжий хліб, випічку, здобу, листкове тісто, житній хліб і вироби з житнього борошна;
- Жирне м'ясо, птицю, копчені продукти з них;
- Жирну і солону рибу, рибні консерви;
- Кисломолочні продукти, гострий сир;
- Смажені і зварені круто яйця;
- Пшоняну, ячну, перлову, кукурудзяну кашу;
- Макарони, крім вермішелі;
- Бобові, капусту, брукву, ріпу, щавель, огірки, шпинат, цибуля; будь-які овочі у вигляді солінь, мариновані, квашені, консервовані; гриби;
- Кислі фрукти - диню, гранат, виноград, персики, цитрусові, ківі. Дрібні кісточки ягід дратують стінки кишечника, тому їх вживають тільки в переробленому вигляді. Чи не рекомендовані сухофрукти;
- Шоколад, морозиво;
- Соуси, гірчицю, перець, хрін. Обмежені ванілін, кориця, кріп, петрушка, часник;
- Горіхи - арахіс, фундук;
- Пити газовані напої, міцну каву, хлібний квас.
З зниженою кислотністю
Заборонені продукти, що викликають бродіння в шлунку:
- молоко, вершки, сметана;
- кондитерські вироби, здоба;
- шоколад;
- редис, часник.
Суперечливим є думка з приводу вживання кавуна: стиглий солодкий кавун не принесе шкоди, але зловживати ним не варто, оскільки додатково лягає навантаження на нирки, зростає ризик загострення сечокам'яної хвороби.
Меню на день при гастриті
Незважаючи на суворі заборони, харчуватися навіть в період загострення гастриту можна (і потрібно! ) Корисно і смачно. Рецепти різноманітні, головне - проявити фантазію.
Зразкове меню на день:
- Сніданок. Гречана молочна каша (протерта), омлет, чай з молоком;
- Другий сніданок. Кисіль, прісне печиво;
- Обід. Рибний суп з овочами (на другому бульйоні), бурякова ікра, курячі битки, приготовані на пару, чай з молоком;
- Полудень. Сирна запіканка зі сметаною.
- Вечеря. Вермішель з рибної котлетою, відвар шипшини;
- Кисляк на ніч.
При гастриті зі зниженою кислотністю меню слід урізноманітнити фруктами, кисломолочними продуктами.
Суворе дотримання дієти (стіл №1) необхідно в період загострення і перші два тижні після купірування нападу.
Потім поступово можна вводити в раціон додаткові продукти, уважно стежачи за самопочуттям.