Цукровий діабет - захворювання ендокринної системи, пов'язане з недостатньою кількістю інсуліну в організмі.
В результаті, в крові збільшується вміст глюкози, що тягне порушення обміну речовин і поступове ураження практично всіх функціональних систем в організмі людини. Хвороба поділяють на діабет 1 і 2 типу.
На сьогоднішній день питання харчування і дієти при цукровому діабеті будь-якого типу - це вкрай серйозна тема, яка піднімається кожним хворим після поставки йому діагнозу хвороби.
В цілому, правильне харчування при цукровому діабеті має дотримуватися кожен день, так як без наявності дієти здоров'я у людини буде погіршуватися.
Поради для зниження рівня цукру
Дієта необхідна хворим на діабет будь-якого типу, але рекомендації по харчуванню мають певні відмінності при діабеті I і II типів. При останньому зменшення надлишкової маси тіла за рахунок дієти може бути єдиною мірою лікувального впливу.
Тип цукрового діабету визначає лікар ендокринолог, який займається вашим лікуванням.
- При діабеті 1-го типу: правильне харчування - необхідний фон інсулінотерапії. Якщо на нього не звертати увагу, всі зусилля по зниженню цукру в крові будуть марними: цей показник не стабілізується, а це позначається на стані судин всіх органів і систем.
- Діабет 2 типу: не завжди потребує лікарської терапії. Спочатку хворому рекомендують дієту, яка допоможе знизити вагу. При гарній динаміці в цьому випадку ліки взагалі можуть і не знадобитися.
Загальні поради, які допоможуть зменшити рівень цукру в крові:
- Зменшіть вживання безалкогольних напоїв, лимонаду і соків. При регулярному вживанні підсолоджених напоїв ризик розвитку діабету збільшується приблизно на 15%. При вживанні чаю і кави зменшите кількість вершків і підсолоджувачів.
- Намагайтеся вибирати непідсолоджену їжу, наприклад, несолодкий чай з льодом, йогурт або несолодкі вівсяні пластівці. Ви можете підсолодити їжу на свій смак. Найімовірніше, при цьому ви додасте в їжу набагато менше цукру, ніж компанія-виробник.
- Замініть улюблені солодощі більш здоровою їжею. Замість морозива, потовчіть заморожені банани і збийте суміш міксером, вийде прекрасний десерт. Замість улюбленого молочного шоколаду краще з'їсти шматочок темного шоколаду.
Особливо важливо дотримуватися дієти при легкому перебігу діабету, оскільки вона є практично основним методом лікування.
Відмінності дієти при 1 і 2 типі діабету
Для хворих на цукровий діабет 1-го типу необхідна низькокалорійна дієта (25-30 ккал на 1 кг маси тіла), що попереджає пізні ускладнення хвороби. У цьому випадку надзвичайно важливим є режим харчування, він повинен дотримуватися неухильно. Основне, на що слід звернути увагу при складанні раціону, - це баланс білків, жирів і вуглеводів.
Хворим на діабет 2-го типу призначається субкалорійной дієта (добова енергетична цінність їжі 1600-1800 ккал). На такій дієті хворі повинні втрачати близько 300-400 г маси тіла за тиждень. При наявності сильного надмірної ваги добова кількість калорій знижується відповідно відсотку надлишку маси тіла до 15-17 ккал на 1 кг.
Основи харчування
У кожному індивідуальному випадку лікар призначає хворому на цукровий діабет спеціальну дієту, якої необхідно дотримуватися для підтримки організму в нормі.
Починаючи харчуватися правильно, кожен день дотримуйтесь нехитрі правила:
- Приймати їжу протягом дня необхідно 5-6 разів невеликими порціями (кожні 2-3 години).
- Співвідношення білків, вуглеводів і жирів має бути збалансованим.
- Обсяг одержуваних з їжею калорій має дорівнювати енерговитратам хворого.
- Людина повинна отримувати правильне харчування: певні овочі і фрукти, крупи, дієтичне м'ясо і риба, натуральні соки без додавання цукру, молочні продукти, супи.
Продукти харчування хворого на цукровий діабет має бути багата вітамінами, тому корисно вводити в раціон вітаміноносітелі: дріжджі пекарні, пивні, відвар шипшини, СПП, БАД.
Правила харчування при цукровому діабеті на кожен день
При цукровому діабеті можна вживати такі продукти:
- Хліб - до 200 грам в день, переважно чорний або спеціальний діабетичний.
- Супи готувати на овочевому відварі, вживання слабких м'ясних і рибних бульйонів допустимо 1-2 рази в тиждень.
- Страви з м'ясних продуктів і птиці. При цукровому діабеті допускається вживання хворим вареної яловичини, курятини, а також м'яса кролика.
- Овочі та зелень. Картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грамів на день. А ось інші овочі (капусту, салат, редиска, огірки, кабачки, помідори) і зелень (крім пряної) можна вживати практично без обмежень в сирому і вареному вигляді, зрідка - в печеному.
- Крупи, бобові, а також вироби з макаронів слід вживати не часто. Якщо ж ви вирішили з'їсти тарілку спагеті відмовтеся в цей день від хліба і інших вуглеводних продуктів і страв.
- Яйця можна вживати не більше 2-х штук в день, додаючи в інші страви, варені некруто або у вигляді омлету.
- Фрукти і ягоди кислих і кисло-солодких сортів (яблука Антонівка, апельсини, лимони, журавлину, червону смородину . . . ) - до 200-300 грам в день.
- Молоко - з дозволу лікаря, кефір, кисле молоко (всього 1-2 склянки в день), сир (50-200 грамів в день) в натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників і пудингів.
- Сир рекомендується вживати щодня, до 100-200 грам в день в натуральному вигляді або у вигляді сирників, сирників, пудингів, запіканок. Сир, а також вівсяна і гречана каші, висівки, шипшина покращують жировий обмін і нормалізують функцію печінки, перешкоджають жировим змін печінки.
- Чай з молоком, кава неміцний, томатний сік, фруктово-ягідні соки (усього рідини разом з супом до 5 склянок на день).
Ретельно плануйте своє меню щодня і вживайте тільки корисні і необхідні в вашому випадку продукти.
Продукти під забороною
Раціон хворих на цукровий діабет повинен бути продуманим, в першу чергу людям у яких діагностували цю хворобу необхідно відмовитися від таких продуктів:
- Цукерки, шоколад, кондитерські вироби, здобу, варення, мед, морозиво та інші солодощі;
- Гострі, пряні, солоні і копчені закуски і страви, баранячий і свинячий жир;
- Перець, гірчицю;
- Алкогольні напої;
- Виноград, банани, родзинки;
- Цукор допускається лише в невеликих кількостях з дозволу лікаря.
Все продукти при цукровому діабеті слід вживати за графіком, а щоб контролювати глюкозу в крові, щоденне меню повинне містити клітковину.
Зразкове меню на день
Дотримуючись дієти при цукровому діабеті 2 типу, можна дотримуватися простого меню, чергуючи в ньому продукти з числа дозволених.
Приклад №1
- Сніданок - каша вівсяна, яйце. Хліб. Кава.
- Перекус - натуральний йогурт з ягодами.
- Обід - овочевий суп, куряча грудка з салатом (з буряка, цибулі і оливкового масла) і тушкованою капустою. Хліб. Компот.
- Полудень - нежирний сир. Чай.
- Вечеря - запечена в сметані хек, овочевий салат (огірки, помідори, зелень або будь-який інший з сезонних овочів) з рослинним маслом. Хліб. Какао.
- Друга вечеря (за кілька годин до сну) - натуральний йогурт, запечене яблуко.
Приклад №2
- Сніданок: сир 150 гр, гречана або вівсяна каша 150 гр, чорний хліб, несолодкий чай.
- Другий сніданок: несолодкий компот 250 мл.
- Обід: курячий бульйон 250 гр, відварене пісне м'ясо 75 гр, капуста тушеная- 100 гр, желе без цукру - 100 гр, хліб, мінеральна вода 250 мл.
- Полудень - яблуко 1 шт.
- Вечеря: тушковані овочі 150 гр, тефтелі 100 гр, шніцель з капусти - 200 гр, хліб, несолодкий відвар з шипшини.
- Друга вечеря: питний йогурт - 250 мл.
Приклад №3
- Сніданок: салат морквяно-яблучний - 100 г, сир знежирений з молоком - 150 г Хліб з висівками - 50 г Чай без цукру - 1 склянка. Другий сніданок: мінеральна вода - 1 стакан, яблуко.
- Обід: суп овочевий з соєю - 200 г, гуляш м'ясної - 150 г, ікра овочева - 50 г. Хліб житній - 50 г. Чай з ксилітом - 1 стакан.
- Полудень: фруктовий салат - 100 г. Чай без цукру - 1 склянка.
- Вечеря: шніцель рибний - 150 г, каша пшоняна молочна - 150 г. Хліб з висівками - 50 г Чай без цукру - 1 склянка. Друга вечеря: кефір - 1 склянка.
Запам'ятайте:хворий на діабет не повинен бути голодним. Харчуватися слід в один і той же час, але якщо легкий голод виникає між основними прийомами їжі - обов'язково потрібно приглушити його чашкою чаю або овочами. Але це повинен бути саме легкий перекус - переїдання для діабетика небезпечно.