Дієта при подагрі - практично перша необхідність, адже ця хвороба пов'язана з порушенням обміну речовин. Які продукти можна їсти, якщо ти хворієш на подагру, які не можна, а які варто обмежувати?
Подагра - хвороба, викликана порушенням метаболізму. Вона виникає, коли в суглобах накопичуються кристали уратів - солей сечової кислоти. Ці кристали починають формуватися при високому рівні сечової кислоти в крові - а це, в свою чергу, відбувається, коли організм або виробляє занадто багато цієї кислоти, або нирки не справляються з її висновком. У таких випадках в суглобах і навколишніх їх тканинах і починають утворюватися кристали, схожі на гострі голки. Ці голки стають причиною болю, запалення, набрякання - в загальному, симптомів подагри. Дуже часто відкладення накопичуються в суглобах ніг, особливо у кісточки великого пальця.
Чому важливо дотримуватися дієти при подагрі? Все просто: сечову кислоту організм виробляє з пуринів, хімічних сполук, які і так в ньому присутні. Але пурини є не тільки в тілі людини, їх досить багато в певних продуктах: це, наприклад, м'ясо і морепродукти. Крім того, деякі види їжі провокують утворення сечової кислоти, а значить, і сировини для кристалів уратів - це алкогольні напої, особливо пиво, а також напої з фруктозою - фруктовим цукром. Якщо ти знаходишся в групі ризику (наприклад, у тебе захворювання нирок або ти гіпертонік) - при неправильній дієті шанси «дістати» подагру збільшуються. Якщо ж хвороба вже діагностовано, правильно харчуватися просто-таки необхідно, інакше нападу не минути.
Раніше вважалося, що в групу ризику потрапляють в основному чоловіки, але останнім часом захворює все більше жінок, тому дотримуватися режиму харчування важливо представникам обох статей. Дієта при подагрі у жінок, як і у чоловіків, істотно знижує ймовірність появи загострень. При цьому немає різниці, які саме суглоби уражені захворюванням: важливо дотримуватися дієти і при подагрі на ногах, і на руках, і в цілому зміна харчових звичок - основна рекомендація лікарів для цієї хвороби.
При цьому мета обмежень - не тільки знизити споживання пуринів і інтенсивність вироблення сечової кислоти, але і знизити вагу, якщо у хворого є зайві кілограми. Справа в тому, що при ожирінні і навіть просто зайві кілограми (зрозуміло, зайвих в медичному сенсі слова, зовнішній вигляд тут абсолютно ні при чому) концентрація сечової кислоти в організмі підвищується, і правильне харчування допомагає позбутися і від кілограмів, і від цього ефекту. Важливо: категорично не слід «кидатися в усі тяжкі» і втрачати вагу за допомогою виснажливих дієт, це піде тобі тільки на шкоду, рівень кислоти, навпаки, підвищиться. Краще позбавлятися від зайвого поступово. Їж правильно і виключи потенційно небезпечні продукти, і загострення тобі не страшні.
Що не можна їсти при подагрі: список продуктів
Перш за все необхідно прибрати з раціону продукти з високим вмістом пуринів. Зрештою, якщо твій організм не буде отримувати зайвих пуринів, то він і зайву кислоту з них робити не буде, так навіщо давати йому матеріал для будівництва. Багато пуринів в таких продуктах, як:
- Червоне м'ясо. Баранина, телятина, свинина, яловичина далеко не кращий вибір для хворих на подагру. Є всі це можна, але порції варто обмежити.
- М'ясні субпродукти. Печінка, нирки, мозок, будь-яке «внутрішнє» м'ясо може стати причиною загострення. Так, все це може бути дуже смачним, але коли на іншій чаші ваг напад подагри - спасибі, немає.
- Дичина. Звичайно, вона з'являється на столі нечасто (ну, якщо ти або твій партнер не запеклі мисливці), але якщо раптом тобі запропонують скуштувати екзотики у вигляді оленини або запеченого фазана - відмовся.
- Риба і морепродукти: пурини в них просто-таки плавають. Тріска, оселедець, форель, скумбрія, сардини, тунець, плюс до них ще краби, креветки, гребінці і багато інших дари моря можуть сильно погіршити стан людини з подагрою. Правда, деякі лікарі вважають, що користь від морепродуктів може перевищити шкоду, але тільки якщо їх вживати потроху.
Від чого ще краще утриматися? Доведено, що рівень сечової кислоти в організмі піднімають також наступні продукти:
- Солодкі напої: лимонад і солодкі соки промислового виробництва.
- Алкоголь: пиво і міцні напої на основі пшениці, такі як горілка і віскі. Потроху можна, але якщо ми говоримо про дієту при подагрі в період загострення - в цей час не можна взагалі.
- Зайвий цукор: мед, сироп агави, інші продукти з високим вмістом фруктози.
- Дріжджові добавки.
- Напівфабрикати (в них і зовсім часом міститься незрозуміло що).
Крім того, буде добре, якщо ти зможеш відмовитися від білого хліба, тістечок і печива. Самі по собі вони не дуже небезпечні, але в них трохи поживних речовин, а це теж провокує організм на вироблення сечової кислоти.
Зрозуміло, один стейк або бутерброд з печінковим паштетом не стануть причиною нападу, головне - в цілому дотримуватися дієти при подагрі і підвищеної сечовий кислоти.
Що можна їсти при подагрі: дозволені продукти
Ми згодні, список того, що потрібно виключити з раціону, досить значний, але це не означає, що харчуватися потрібно виключно сонячним світлом. Ось деякі дозволені при подагрі продукти.
- Овочі. Можна їсти абсолютно будь-які, в тому числі ті, в яких багато пуринів (наприклад, шпинат) - з овочів вони засвоюються не так добре.
- Фрукти і ягоди. Теж можна практично все, а деякі навіть потрібно - доведено, що вишня знижує концентрацію сечової кислоти, а значить, особливо корисна як компонент харчування при подагрі.
- Бобові. І знову будь-які, хоч сочевиця, хоч соя, хоч стручкова квасоля.
- Цілісні злаки. Овес, бурий рис, ячмінь - просто як приклад.
- Горіхи.
- Молочні продукти. В цілому всі вони більш-менш безпечні, але краще їсти і пити ті, в яких знижений відсоток жиру.
- Яйця.
- нежирне м'ясо (курка, індичка).
- Кава, чай, зелений чай. Існують дослідження, які показують, що кава тільки незначною мірою зменшує ризик загострень при подагрі, але у надмірного його вживання можуть бути інші наслідки для здоров'я, так що краще не переборщувати.
- Рослинні масла: кокосове, оливкова, лляна.
- Будь-які спеції.
Дуже корисно при подагрі або схильності до неї якомога більше пити. Ще одна рекомендація - вживання продуктів, багатих вітаміном C. Зрозуміло, це повинен бути не апельсиновий сік з магазину, а ось сам по собі апельсин або чай з лимоном цілком підійдуть.
Дієта при подагрі: таблиця продуктів
Отже, що можна і не можна їсти при подагрі? На підставі написаного вище ми склали для тебе короткі списки продуктів, з якими можна звірятися
Можна
- Овочі
- Фрукти і ягоди
- Бобові
- Цілісні злаки
- Горіхи
- Молочні продукти
- Яйця
- нежирне м'ясо
- Кава, чай, зелений чай
- Рослинні масла
- Будь-які спеції
З обережністю
- Червоне м'ясо
- Морепродукти
- Риба
- Білий хліб, випічка
Рідко або ніколи
- Субпродукти
- Дичина
- Соки, лимонад
- Мед і інші продукти з високим вмістом
- фруктози
- Напівфабрикати
- Алкоголь
- Дріжджові добавки
Само собою, харчування при подагрі в період загострення має на увазі, що продукти з шпальти «З обережністю» переходять нижче, в стовпець «Рідко або ніколи». Якщо суглоби болять, краще їх не перевантажувати додатковими відкладеннями, нехай навіть самими незначними.
Харчування при подагрі: меню
Отже, з дозволеними і забороненими продуктами все зрозуміло, але як комбінувати те, що можна, щоб це було смачно і не дуже часто повторювалося? Ми підготували для тебе приклад меню на тиждень і постаралися максимально його урізноманітнити, щоб було з чого вибрати. Зрозуміло, можна вносити в нього будь-які доповнення з переліку дозволених продуктів (і по чуть-чуть - з тих, що з обережністю).
П'ятниця
Сніданок: зелений чай, «лінива вівсянка» на кефірі або йогурті з ягодами. Просто залий вівсянку з ягодами кефіром або йогуртом і залиш на ніч в холодильнику. Побачиш, це дуже смачно!
Обід: салат з кіноа з вареними яйцями і свіжими овочами, місо-суп.
Вечеря: цільнозернові макарони з куркою і овочами.
Неділя
Сніданок: кава, сир, персик або кілька скибочок дині, пластівці з висівок.
Обід: коричневий рис із запеченою індичкою.
Вечеря: омлет з печерицями та шпинатом.
П'ятниця
Сніданок: овочевий салат, жменька горіхів.
Обід: сочевичний суп на курячому бульйоні.
Вечеря: бургер (цільнозерновий булка, котлета з індички, сир, овочі).
Неділя
Сніданок: чай, йогурт з ягодами і пластівцями з висівок.
Обід: плов з нуту з куркою, овочевий салат.
Вечеря: стейк з нежирної риби, на гарнір - стручкова квасоля.
Середа
Сніданок: кава, яєчня з помідорами і болгарським перцем.
Обід: картопляна запіканка з яловичим фаршем (замінити на курячий в період загострення).
Вечеря: фруктовий салат.
Неділя
Сніданок: молоко, деруни з нежирною сметаною.
Обід: овочі-гриль з курячим шашликом.
Вечеря: ягідний смузі, пара бутербродів з сиром і зеленню (хліб краще взяти цільнозерновий).
Субота
Сніданок: чай, молочна каша з цілісних злаків з ягодами.
Обід: лазанья (і знову краще взяти цільнозернові листи в якості бази і курячий фарш).
Вечеря: жюльєн з куркою і грибами, саморобний глінтвейн на основі ягідного компоту (просто додай туди улюблені спеції, яблука і цитрусові і підігрій).
Як перекус можна використовувати будь-які овочі, фрукти і ягоди. Нагадаємо, особливо корисні вишня і цитрусові, а ще важливо побільше пити простої води. Зневоднення посилює подагру.
В цілому дотримуватися дієти при подагрі досить нескладно, список продуктів досить великий, і комбінацій з них можна придумати безліч. Звичайно, влітку дотримуватися режиму харчування значно простіше за рахунок того, що і овочі дешевше, і їх різноманітність істотно більше. Однак завжди можна звернути увагу на сезонні овочі: скажімо, у вересні триває сезон кавунів, в грудні магазини повні мандаринів, потім їх змінює помело . . . Ту ж вишню можна заморозити влітку і взимку робити з неї компоти або пироги (останні краще не на дріжджовомутесті і нечасто), а лимони і зовсім доступні цілий рік без будь-яких обмежень.
Подагра - не вирок, частоту загострень можна значно знизити, якщо харчуватися правильно і контролювати таким чином рівень сечової кислоти. І навіть якщо ти раз на місяць з'їси стейк і зап'єш його темним пивом - навряд чи це спровокує напад, якщо в цілому ти дотримуєшся режим харчування.